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关于“进”博览 |“巴西松子”来自巴基斯坦,良品铺子“手剥松子”背后的故事的一些相关词条

admin 2023-06-08 4人围观 ,发现0个评论

双十一买坚果了吗?

在炒货界,“手剥松子”到了收获的季节。在零食圈,不要小看这一颗一颗的松子。仅仅从售价来看,松子一直是处于零食圈价格带的金字塔尖。一包500克(一斤)的优质手剥松子,售价往往在150-160元左右。

手剥松子哪里来?

松子为什么这么贵?首先是和松子的产地以及产能的稀缺有关。和很多食材一样,松子的好产地也非常有限。过去人们吃的松子,多是产自东北与云南。而这些年,一种名为巴西松子的产品走红于国内。巴西松子并非生产于巴西,而是出产于巴基斯坦,正在“一带一路”的沿线上。巴西松子从巴基斯坦的西部港口出发,前往全球的市场,故命名为巴西松子,也正是良品铺子最近所采购的松子原料。

据悉,良品铺子将于近日同巴基斯坦供应商HALO FOOS公司签订协议,正式达成三年的战略合作。在此期间,良品铺子将委托合作伙伴向HALO FOOS公司采购巴基斯坦松子,作为自主产品“手剥松子”的原料。

■良品铺子参加进博会湖北团签约仪式“巴西松子”的中国之旅

我国历年来都是全球松子的生产、消费大国,每年出口松子仁达2000-3000吨,占世界松子仁贸易额的50%-60%。

■巴西松子产地

巴西松子,是Chilgoza松的果实。Chilgoza松生长在海拔1800到3350米之间,常见于喜马拉雅山麓西北的高山河谷地带,如巴基斯坦西北部城市吉尔吉特(Gilgit),北部的吉德拉尔(Chitral)市和苏莱曼山区(Suleiman)。在乌尔都语里,Chilgoza的意思是“一个果球里有40个果仁”。在巴基斯坦,人们把松子和钻石、石油称作当地的三宝。且由于Chilgoza松对海拔、温度、光照、湿度等生长条件要求极高,过去,我国也曾试图引进移植,但产量表现不佳,只能依靠进口。

和我国东北松子相比,虽同为松子,但巴西松子具有更独特的香、松、酥口感,更丰富的营养价值及药用价值,松子仁脂肪中含有的油酸,亚油酸等不饱和脂肪酸具有防治动脉硬化的作用;所含的磷,对脑和神经系统都有裨益,并能补五脏、补虚损、白润皮肤、益智力。

说了巴西松子的好处,下面就是得到它的难处。

由于巴松生长周期长,一个松塔从开花到成熟期约3年,而且产量极为有限,巴基斯坦政府会对采摘量进行限制,每年的产量大约在1000吨到5000吨,今年预计在2000吨左右。

此外,其实采摘松子也是个非常危险的行业,因此也存在比较高的人工成本,当地政府通过定额管理对这一产业进行一些保护,也合情合理。

但是对于渴望获得这种原料的商家来说,巴西松子的供应链管理必须要前置,向上游走,而不能依赖中间商。每年有限的产量,意味着原料的争夺会非常激烈。

供应链管理的最基本要求,是不缺货。在非食品类的供应链中,比如服装,零售商往往会采用同一原料,多家供应商竞价供应的方式,利用自己的链主地位来保证自身利益的最大化和成本的最小化。但是这一套“广种薄收”玩法,在食品类供应链中,通常“玩不转”。因为产地是特定的,产能是有限的。

每年8月底,良品铺子的供应商就会派专人去巴基斯坦产地考察当年的产量和松子的品质,提前摸底,找到品质最好的几个产区,在采摘季之前锁定一年的原料采购量。采摘时间一般是9月中旬到10月中旬,从成熟、采摘、运输到加工出厂,要一个月的时间。第一批原料最早会在国庆节之后进入国内,两个月之内,会完成全年所需原料的采购。

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