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保胃健康 | 一个榴莲三只鸡!这样吃榴莲,更健康保胃健康 | 一个榴莲三只鸡!这样吃榴莲,更健康

admin 2023-07-05 8人围观 ,发现0个评论
保胃健康 | 一个榴莲三只鸡!这样吃榴莲,更健康

近日,6000吨进口新鲜榴莲运抵广州的消息冲上热搜,不少榴莲粉丝闻声而动,迫不及待想一饱口福。究竟榴莲适合哪些人吃,怎么吃才算科学合理?

榴莲是著名的热带水果之一,原产马来西亚,现在以泰国最多。由于其口感软糯,营养丰富,被誉为“水果之王”。传说明朝时期的航海舰队到达今东南亚地区,队员品尝当地特产水果时,领队郑和对这种水果大为赞赏,然而果实只能一年一熟,故命名“留恋”,后人取其谐音,称此水果为“榴莲”。

01 榴莲的特殊味道

正所谓“甲之蜜糖,乙之砒霜”,说的就是人们对榴莲的不同态度。闻到榴莲的气味,有人欢喜有人厌恶。榴莲的气味很浓烈,爱之者赞其沁人心脾,厌之者怨其臭气熏天。为什么会有这两种截然不同的态度呢?

榴莲含有可挥发性硫化物,散发出的气味常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等,这些物质在榴莲成熟时高度活跃,令榴莲果实散发出浓烈气味。

对于榴莲的气味,不同的人反应不一样。从科学的角度解释,主要原因是嗅觉在捣乱,这与人的遗传基因有关。人体中有数万个基因,不同基因的搭配组合会起不同的功能作用。其中有数百个基因是负责人类的嗅觉感受的,这些基因组合有近千万种。每一种组合会对同样的气味会有不同的反应。也就是说哪怕是一模一样的气味,两个人的嗅觉基因组合不同,他们所接受到的嗅觉刺激就会不同。然后再通过神经反射传输给大脑,大脑就接收到这是两种不一样的气味感受。正如不同的人喜欢的香水味道也是不一样的。

02 榴莲的补益作用

榴莲的果肉、果皮到果核,都具有很高的养生价值,“一个榴莲三只鸡”的说法是有道理的。

阳虚人群的大补品——榴莲果肉

榴莲果肉性热,味辛甘,归肝、肺、肾经,具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等大补功效。男士食用榴莲可补肾壮阳、强身健体;女士食用更是大补,特别是病后体弱者以及产后的妇女。而且榴莲具有温通活血驱寒功效,对于虚寒胃痛及痛经妇女有缓解疼痛作用。老人家少量吃点榴莲,可以提高免疫力、抗疲劳、延年益寿,对于改善老年人虚性便秘也有一定作用;小孩也可以适量吃榴莲,有助于促进孩子健康发育成长,还可以健脾补肾进而纠正大龄儿童尿床的习惯。

阴虚人群的降火良物——榴莲果壳

吃完榴莲肉,不要扔掉榴莲果壳,果壳里面的白色部分也是上好的滋补品,用来加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分鲜甜。

榴莲肉性热,而榴莲壳却是降火良物,具有滋阴润燥、清热降火等作用,适合阴虚火旺人群养生食用。榴莲壳煮水外洗还具有美肤和治疗皮肤瘙痒的功效。

榴莲果核也有一定的食用和药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲核性质较为温和,晒干后煲汤有补肾健脾的作用。

03 食用榴莲注意事项

榴莲虽有诸多好处,但是食用榴莲的注意事项也颇多,用对胜过三只鸡,用错可能会对身体带来不好的影响。

1、榴莲一次不可多吃,因其营养丰富,食用过多容易影响脾胃的运化功能,导致痰湿、湿热内生,因此建议一天不要食用超过1瓣榴莲。

2、榴莲性热,阴虚内热、脾胃湿热者不宜。

3、因为酒与榴莲皆属大热之物,两者不可同时食用。

4、糖尿病、肾病和高脂血症患者不宜食用。榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。

5、老年人和慢性呼吸道疾病患者宜少吃和慢吃,因为榴莲果肉黏稠,易阻塞咽喉、气管而引起窒息。

6、如不慎吃榴莲过量,以致口干口苦、小便黄臭、腹胀便秘等不适,可以吃水果王后山竹来化解,山竹乃至寒之物,可以克制榴莲的大热之性。只有水果皇后才能降服水果之王。此外,如果没有山竹时,还可以用榴莲壳 盐水煎服,或者煮点海带绿豆汤喝。

7、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久,当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时,则表示变质了,不宜食用。

‖ 食疗方推荐——榴莲壳煲鸡

材料:榴莲壳三瓣(取白色部分),麦冬30克,玉竹30克,生姜适量,乌鸡1只(3人份)。

做法:乌鸡洗净加姜片焯水,榴莲壳切块,上述材料洗干净后一同入锅,加适量水,大火烧开后转小火炖1个小时左右,加盐适量调味即可。

功效:滋阴润燥,清热降火。

适合人群:阴虚火旺者,常伴心神不宁、失眠多梦、口燥咽干、口腔溃疡、大便干结、舌红少津等证候。

榴莲壳长于滋阴降火;乌鸡性平,味甘,具有补肝肾,益气血的功效;麦冬性微寒,味甘、微苦,归心、肺、胃经,能养阴生津,润肺清心;玉竹性微寒,味甘,归肺、胃经,能养阴润燥,生津止渴;几者搭配一同煲汤,具有滋阴润燥、清热降火的作用,适合阴虚火旺者食用。

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医学指导:广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授

黄穗平

医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科(消化系统疾病方向)学术带头人,世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长,中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南(华南)中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人,专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术,培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本,副主编著作8本,发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润-平安中国好医生”称号。

广东省中医院出诊时间:

周二上午(广东省中医院二沙岛医院特需门诊)

周五上午 (广东省中医院大德路总院特需门诊)

供稿:黄穗平广东省名中医传承工作室

广东省中医院梁氏流派传承工作室

执行编辑:竹心有天

审核校对:庄映格

责任编辑:宋莉萍

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