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日式蟹黄丸

admin 2022-12-17 15人围观 ,发现0个评论

大年将至,买的现杀的土猪肉 5斤土猪肉,肥少瘦多,纯肥肉熬油,肥肉相间的剁成肉馅炖肉饼汤,再做几个丸子,纯瘦的用来做秘制叉烧,两块带肉骨头用来炖汤,肉皮卤,一点都不带剩的。

By 柠檬不萌1768

用料猪肉末 300g糯米 150g咸蛋黄 4个盐 适量黄酒 1勺蚝油 2勺十三香 1勺玉米淀粉 2勺

做法步骤

1、东北糯米提前浸泡两个小时,肥瘦相宜的猪肉剁成馅,再调料逐次加玉米淀粉加水一个方向拌匀。

2、蟹黄咸蛋黄去壳,留蛋黄备用。

3、戴上一次性手套防粘手,用肉馅把咸蛋黄包裹紧实揉圆。

4、提前浸泡好的糯米,沥干水分,把肉丸子放进去,滚一圈,沾满糯米粒。

5、糯米猪肉丸做好了,蟹蛋黄的油也不要浪费,浇在肉丸上。

6、隔水大火蒸30分钟即可出锅

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