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新疆 小吃椒麻鸡培训哪家正宗

admin 2022-12-17 21人围观 ,发现0个评论

在陕西宁强,有一种独具特色的风味凉盘,宴席少不了它、老百姓餐桌上也少不了、朋友来了要吃它、送人也常常选它。它就是宁强地方风味小吃麻辣鸡。

麻辣鸡属于川菜,特点是调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。

在这里我教大家一个简单的麻辣鸡做法:

食材:公鸡一只(不用太大)、花椒面、姜若干、辣椒面若干、料酒、盐、油适量

做法:

1、家中有大锅的将洗净的公鸡放入烧开的水中,没有大锅的可将公鸡切块放入,然后加入调料(花椒、姜、料酒、盐)

2、鸡肉煮至能用筷子插入即可捞出,将捞出的鸡肉放凉,彻底放凉后切块备用。

3、将姜磨碎取姜汁,然后同花椒面、盐与切好的鸡肉充分搅拌后放置,腌制一会。

4、将油烧开后加入辣椒面泼与腌制号的鸡肉上。

这样简单四步,香、辣、麻的麻辣鸡就做好了。可以根据自己口味加辣椒面和花椒面。

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