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莲藕的最佳配伍

admin 2022-12-18 6人围观 ,发现0个评论

秋季是莲藕丰收的季节,它的营养价值丰富,具有清热凉血、益血生肌、健胃开脾等功效。到了秋天正是食用莲藕的好季节,今天分享6种莲藕的做法,记得点赞收藏哦。

推荐食谱一:莲藕肉丸

食材:莲藕、后腿肉、葱花、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋

1、猪肉去皮清洗干净后,剁成肉糜备用;

2、莲藕洗干净泥沙去皮,剁成颗粒备用;

3、猪肉莲藕放在一起,加入葱花、一个鸡蛋、3勺酱油、2勺胡椒粉、3勺淀粉搅匀摔打上劲;

4、锅中加入宽油,油温7成热,用虎口挤出丸子放入锅中炸定型捞出;

5、油温在升高到8成热,加入炸定型的丸子炸成金黄色即可捞出;

6、炸好的丸子均匀地撒上一层椒盐,又是另一种风味。

推荐食谱二:莲藕蒸肉饼

食材:莲藕、瘦肉、胡萝卜、玉米、鸡蛋、生抽、蚝油、葱、鱿鱼

1、莲藕和瘦肉剁成肉丁,加入生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀;

2、鱿鱼去掉外皮和内脏,凉水放入锅中加入料酒焯水后捞出备用;

3、胡萝卜切丁和玉米加入肉末中搅拌均匀,放入蒸格蒸15分钟;

4、放入焯水的鱿鱼蒸三分钟端出,撒上葱丝淋上一勺热油即可。

推荐食谱三:桂花米藕

食材:莲藕、桂花、糯米、桂花蜜、红糖、红枣

1、选择藕节完整的莲藕,可以避免莲藕孔里面的淤泥,去掉外皮,清洗干净,在离藕节2cm的地方切开作为藕盖备用;

2、糯米提前加入凉水浸泡3小时以上沥干水分,加入50g红糖搅拌溶解;

3、拌好的糯米加入藕孔中,7分满即可,不然煮的过程中会溢出;

4、用牙签固定住莲藕盖;

5、莲藕放入锅中,加入桂花蜜、红糖、红枣盖盖煮30分钟泡半小时收干汤汁捞出;

6、晾凉后切成薄片摆盘,淋上少许汤汁即可。

推荐食谱四:清炒藕片

食材:莲藕、青红辣椒、干辣椒、花椒、食盐、蚝油

1、莲藕去皮,切成薄片放入水中浸泡防止氧化;

2、青红辣椒去籽,切成小片备用;

3、锅中加入食用油,加入干辣椒花椒爆香后倒入莲藕炒至断生;

4、加入青红辣椒片搅拌均匀,加入食盐和蚝油调味即可。

推荐食谱五:莲藕排骨汤

食材:排骨三根、莲藕两节、胡椒粉适量、葱花、食盐、料酒、面粉

1、排骨剁成3cm左右的小段,加入面粉清洗干净血末备用;

2、莲藕去皮,滚刀切成小块放入水中浸泡;

3、排骨、莲藕加入砂锅中,加入一块老姜小火煲1小时,加入适量的胡椒粉、食盐搅拌均匀,撒上葱花即可。

推荐菜谱六:麻辣香锅

食材:基围虾半斤、莲藕一节、莴笋半颗、玉米半个、午餐肉半盒(根据自己口味添加调节)

调料:豆瓣酱、火锅底料、蚝油、生抽、白糖、香叶、桂皮、姜蒜、葱花

1、把所有的食材清洗干净切片切段备用;

2、锅中加入适量的宽油,加入食材一样一样炸熟,捞出控油;

3、锅中留少许底油,加入豆瓣酱炒出红油,加入火锅底料炒香,倒入炸好的食材搅拌均匀,加入剩下的调料搅拌均匀即可出锅。

我是小肉丸,每天都会更新家常美食菜谱,致力于教会小白学做饭,喜欢我的美食文章记得关注、点赞和收藏哦!

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