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荸荠有哪些做法

admin 2022-12-18 4人围观 ,发现0个评论

两个孩子都放寒假了,吵着要吃奶奶以前常给他们做的菜【全家福】,全家福是用水果荸荠和肉泥做成肉丸汤打底,搭配蛋卷、火腿、青菜等8种食材,做成的鲜汤。 每一口汤都好鲜,不知道你们吃过这道菜没有呢?

By 湘野红姐

用料荸荠 200g肉泥 200g鸡蛋 2个淀粉 2勺盐 2勺生抽 3勺食用油 2勺葱花 4勺鲜虾 5只蛋卷 5个小青菜 1把火腿 2根木耳 1把鹌鹑蛋 20个牛肉片 10片

做法步骤

1、新鲜荸荠,去蒂,去皮

2、削皮了的荸荠,剁成泥,和肉泥、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、油,一起拌匀

3、腌20分钟

4、20分钟到,起锅,下肉丸

5、炸至金黄,捞出

6、准备下其余7种食材,依次为鲜虾、蛋卷、小青菜、火腿、木耳、鹌鹑蛋和牛肉片

7、起砂锅,加开水,先加荤菜,焖煮10分钟

8、后下小青菜和木耳

9、加盐和胡椒粉调味,继续煮1分钟

10、每一口汤都好鲜

11、这个全家福过年的时候吃,代表年年有福,日常吃的话,就是常吃有福。家里有老人和小孩的,一定要试一试哦

荸荠的营养功效

荸荠甘、寒;能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效。

1.促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

2.降血压

对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

3.整肠通便

有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4.消热解毒

荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

5.降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。

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