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大虾的家常做法!看一遍就会

admin 2022-12-19 5人围观 ,发现0个评论

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

快过年了,各种鱼虾肯定是少不了的。虾的肉质鲜嫩,营养丰富,吃法也是多种多样。烤着吃,油炸着吃,还有香辣虾等……其实个人认为,最好吃的还是水煮虾,没有过多的调料覆盖虾的味道,吃的都是原汁原味。看似简单的水煮虾,怎样做虾肉才鲜嫩也是有技巧的,来看看吧!

所需食材:

海虾、生姜、花雕酒、蒸鱼豉油/生抽酱油、香油

制作步骤:

第一步:海虾放入清水中多清洗几遍,充分清洗干净后用手摘去虾须;适量生姜切成片备用。

第二步:锅中加入适量清水,再加入姜片和适量花雕酒,大火烧开后把虾倒进来,再次大火烧开后打去锅中的浮沫,煮五分钟就可以了。

第三步:捞出煮好的虾,沿着盘子摆一圈;然后在中间摆放一个小味碟,倒入适量蒸鱼豉油/生抽酱油和香油,美味即成。

制作关键点:

水煮虾一定要开水下锅,煮的时间不宜过长,不然变老了影响口感。

很多人一直有疑问,水煮虾到底应该冷水下锅还是开水下锅呢?现在知道了吧,虾肉是否鲜嫩Q弹的关键点就在这里啦!欢迎跟着小易的步骤尝试,这样做出来的虾不腥不柴,鲜的眉毛都要掉了!

本期水煮虾的视频制作全过程,大家可以搜索关键词 年夜饭大虾,这样就能很快找到了哈,我们下期见。

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