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喜羊羊青草蛋糕图片

admin 2022-12-17 4人围观 ,发现0个评论
先做海绵杯子蛋糕:准备好各种食材,同时预热烤箱,170度上下火同时加热,10分钟。将柠檬汁与玉米油混合,用蛋抽搅打到乳化状态,即颜色发白,表面没有明显油花。小提示:用柠檬汁是为了提香,和增加杯蛋糕的湿润的口感。玉米油也可以用色拉油代替,不要用有异味的大豆油或花生油之类的。全蛋打发:将整个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器朝一个方向画圈打发。将全蛋液打发到体积膨胀约3倍大,颜色发白,花纹明显,且提起打蛋头,滴落的痕迹不会很快消失的程度,全蛋的打发就完成了。小提示:和分蛋打发(蛋白和蛋黄分开,蛋白单独打发)相比,全蛋打发更容易操作,成功率也更高。全蛋液在40度时最容易打发,且稳定性最高,所以最好把鸡蛋提前从冰箱冷藏中取出,放置到室温后再打发,或者将打蛋盆坐在温水中打发。在打发好的全蛋液中分两次筛入低筋粉,从底部轻柔翻拌到无干粉状态。再分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物(第2步混合好的),同样轻柔拌匀。小提示:拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样,如果体积明显缩小,或拌好的蛋糕糊很粗糙,孔洞很大,说明全蛋打发不够,或者搅拌手法不对导致消泡了,这样的杯蛋糕在烘烤后会回缩塌陷。将蛋糕糊装入剪口裱花袋,挤入垫了软纸托的金属模具中,八分满。将模具放入烤箱中层,启动上下火同时加热,烘烤18分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱的实际炉温,酌情调整。小提示:我用的软纸托是学厨品牌,底径约4.5cm,有棕色和白色可选,需搭配金属模具一起使用。我这次使用的是白色纸托,操作步骤和之前用棕色纸托制作时是完全一致的,就不重复拍步骤了哈。将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉。将冷藏了一夜的淡奶油倒入干净的打蛋盆中,加白砂糖,用打蛋器低速打发。小提示:冷藏后的淡奶油更容易打发,如果来不及冷藏,也可以将打蛋盆坐在冰水里打发。注意天然淡奶油很容易打发过度,所以一开始要低速打发。一旦打发过度,淡奶油会水油分离,出现出水的现象,就不能用来裱花装饰了。将淡奶油打发到裱花状态,即花纹明显,侧盆后几乎不流动的状态。把打发好的淡奶油装入中号、6齿星形花嘴的裱花袋中。小提示:花嘴的选择需根据杯蛋糕大小来决定。也可以选择8齿星形花嘴。在晾凉的杯蛋糕顶部挤出螺旋形和星形图案,充当喜羊羊的羊毛发型。注意因为要做四只不同的喜羊羊,各个发型略有不同。脸部要留出适当位置,以免没地方画五官了。将黑巧克力用微波炉小火融化成液体,装入另一个剪了小口的裱花袋中,给喜羊羊画出面部五官和表情。红色巧克力同样操作,点上嘴里红色的舌头和红脸蛋儿。其他几只也同样画好。将剩余的黑巧克在油纸上随意画出成对的羊角形状,放入冰箱冷藏片刻到凝固。小提示:画羊角的巧克力要尽量多一些,把羊角画得厚一些,这样凝固后取下来的时候不容易断裂。另外要把羊角画得尽量长一些,留出底部插入奶油中的部分。把凝固的羊角插在杯蛋糕顶部合适的位置。再用红色巧克力画出美羊羊的蝴蝶结和羊角上红色条纹,其他几只画白色条纹,可爱的喜羊羊杯子蛋糕就做好了。全家福来一张细节图细节图成品图
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